Post by account_disabled on Mar 20, 2024 11:52:02 GMT 8
不再是一种生态限制而是成为越来越多的人关注的问题。目前的喂养模式到处漏水。我们指的是当前的工业饮食，它为我们提供大量的甜饮料、绝对又白又软的切片面包以及大量著名的“工业糕点”。所有这些都用明显令人上瘾的咸味小吃和开胃菜、令人倒胃口的儿童安全鱼条和充满融化奶酪的冷冻披萨、预炸土豆进行调味，所有这些都是专为油炸锅和微波炉设计的。已提议征收新税和新标签，以打击这些官方认为不健康食品的扩散。
我们当前饮食的另一面是我们扔掉了大量的食物。内部空间大的大容量冰箱是变质食物的主要来源，但还有其他原因，例如食品储藏室控制不善或强迫性购买食物。其结果是浪费优质食品，据估计，西班牙每年每人浪费超过 160 公斤，公共当局 白俄罗斯电话号码列表 也在努力解决这一问题。法国国民议会迈出了重要一步，禁止超市扔掉剩余食物。
与“改变宗教信仰比改变饮食更容易”这句话相反，在很短的时间内改变整个国家的饮食习惯是很容易的。发生在西班牙的一个例子是鲜奶和或多或少的液态乳制品的普及，这种情况发生在 20 世纪 60 年代以来。目前，这些产品占家庭食品支出的很大一部分，消耗了数百万吨，在一个超过三分之一的人口不能很好地消化乳糖的国家，这是一项值得注意的壮举。该行业的反应是在市场上推出无乳糖乳制品，这些乳制品加入了许多“des”产品：脱脂、脱咖啡因、脱脂、无麸质、无糖、无盐、无热量，并且总体上含有很少的物质。
另一种工业策略包括彻底改变食品，以寻求某种理想的风味或质地特性，这一过程剥夺了食品的所有原始营养成分，然后以科学和规范的方式添加这些营养成分和其他营养成分。例如富含锌和多种维生素的早餐麦片、富含钙的“生物活性”酸奶，以及原始脂肪为零的切片冷盘和欧米茄 3 补充剂。
几十年来，健康食品的倡导者们一直在哀叹这类食品的扩张，但人们总是充耳不闻，这是理所当然的。工业食品几乎完全消除了烹饪的需要，它随处可见，味道鲜美，而且显然很便宜。一系列相关的争论使其成为唯一可能的食物。由于“现代生活的快节奏”让我们没有时间吃祖母们慢炖的炖菜，所以别无选择，只能买一个冷冻披萨或一些预炸土豆。
食品工业是我们福祉的支柱。它以优惠的价格为我们提供食物，在许多情况下质量非常好。您只需考虑鱼罐头或豆类罐头菜肴，以及随时供应的冷冻鱼，以及设法将各种产品（从橄榄油、辣椒粉）运送到我们家中的复杂分销链 问题是工业食品试图覆盖太多，它试图占据我们饮食的大部分。在这个过程中，它开发出了一些食物，用迈克尔·波伦（Michael Pollan）的名言来说，我们的祖母不会认出这些食物。
破坏工业饮食准霸权的尝试均以失败告终。其中之一仍然是次要趋势，多年来增长缓慢。它是有机食品的口味，具有原产地名称，通过消费者合作社等分销。这种“正宗食品”一直以来、现在和将来都会有追随者，但很难一概而论，其中一个原因是它非常昂贵。以下是一些在大型食品链中推广“有机”食品的有趣举措。这可能是使有机食品摆脱目前所占据的狭窄市场的唯一途径。
引起我们饮食革命的原因是更简单且每个人都可以使用的东西。这只是关于烹饪。烹饪是一种人类活动，能够将半公斤土豆、一个鸡蛋、一点面粉、一个洋葱和一些油变成美味的炖菜。对于没有时间做饭的争论，亚当·马丁给出了有力的回应：我们平均每天在电视机前度过三四个小时，我们却没有时间做饭？
厨房里这场无声的革命在某种程度上是危机造成资金短缺的另一个后果。事实证明，工业食品只是表面上便宜，而家庭烹饪却能让我们用非常便宜的基本原料创造奇迹。人们正在走得更远一些。您会发现这种手工制作的菜肴更加健康，因为是我们厨师决定其成分。烹饪使我们不必吞咽大量添加剂（E-xxx）、来源不明的脂肪或隐藏在食物中的盐和糖。
有了勺子在手，许多人发现他们可以更令人满意地控制自己的饮食，享受烹饪，改善健康，甚至帮助我们的星球，这是它所需要的。这就是所谓的可持续美食。